October 2005
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Accord met et vin > Boeuf Bourguignon et...
En hiver, à mes yeux, on peut difficilement faire mieux qu’un bon ragoût et un excellent vin de la région du Languedoc-Rousillon. Ils sont tous les deux très abordables et se complètent à merveille.
Le boeuf Bourguignon se prépare facilement et simplement. Quelques oignons rissolés dans un gros chaudron, suivi de 600 grammes de cubes de boeuf légèrement farinés (afin de faire épaissir la...