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6ix Passions is edited by Jean-Philippe Cyr,
a freelance user experience strategist.

He lives in Montreal and Magog, likes good foods and wines, cooking, travelling, movies,
tv series and outdoor. He plays with his iPhone and browses the Web with his enhanced Firefox on a Mac.

Welcome in his (6 times) passionate world.

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Archive

Posts tagged cooking

Dec
18th
Fri
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CloudKitchen Timelapse

Our CloudRaker 2009 Christmas party in one and half minute.

We also did an amazing recipes book out of it. I was one of the chef. Try my Charlevoix Cottage Pie (pate 41). You would not regret it.

Dec
13th
Sun
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What knives do I need in my Kitchen? - Corey Corey Milligan for New West KnifeWorks

Since my mother asked me what I want as a gift for Christmas, I told her I would like a real good chief knife. The thing is, even if cooking is one of my passion (and that I have fairly descent knives), I didn’t know what to look for in a good chief knife. I begun my search by reading some articles (here and there) and also by visiting some shops in the greater Montreal. Nothing really convinced me, I was on my own and nobody were looking to know the products they were selling. I got confused in all the brands and to what their main qualities were versus the others. Every shops were carrying the most prestigious brands like Shun, Global and Wusthof, but I found in none of them something special enough to be attracted by it.

Everything changed, when I bumped into a sponsored ad link in the Amazon Store. I ended up on the site of Corey Milligan of New West KnifeWorks. Corey and Mike (his now ex-partner who left in 2005) have been designing, developing, and producing knives for fine art and craft shows since 15 years. Their knives are not only sharp as a samurai swords, they are also very good looking! And most of all, they not only have the nerve to try making the best good looking knives in the world, but they also have reinvented some of the most common ones, like the bread knife.

But the point here is, it is this video by Corey himself who made all the difference in my choice. He is proudly presenting his own products. He has explained to me, all what I needed to know about, not only, his two lines of knives, but also about good kitchen knives in general and how to take well care of them. He has simply convinced me and I didn’t even hold one of his knife in my hand! Note that they are offering a full refund satisfaction policy part of their lifetime guarantee on their knives as they know that a good knife in your kitchen is on only one you will like to hold comfortably in your hand.

The point is, also, that nothing does a better job that a good video presentation of your products/services. It can be your best selling tool in your arsenal, same as a good chief knife in a kitchen. 90% of the result can comes from it. I would even suggest to Corey to put his introductory video at the forefront of his site, as the main feature on the home page. I would also recommend to enlarge all the videos explaining the use of each cooking knives.

The use of videos will never replace written content (simply regarding a good SEO strategy), but once on your site, they can be unprecedented selling tools.

Storytelling is by far the most underatted skill in business. Tapping into your personal brand as Corey has done here is the key to success. The Internet and all its social network platforms makes it something possible for anyone to use and share their passion with the world.

Note: this post is also featured on the blog of CloudRaker under the title: Showcase your products.

Apr
29th
Wed
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Bar-Bé-Kiù au Châlet (Boufon épisode 1 - pilote)

Nous avons créer, je l’espère, la première wepisode d’une série sur les plaisirs de la cuisine et de la bonne bouffe.

Le tout c’est fait, d’une manière entièrement improvisée, autour d’un bon souper au chalet avec ma copine et mon bon ami Michel.

Nous avons filmé le tout en HD (720p) avec mon minuscule appareil photo, soit le Lumix DMC-FX37. Le tout a donné un résultat assez impressionnant. Dommage que j’ai épuisé mon quota pour la semaine en téléversement HD sur Vimeo. Aussitôt que j’ai la chance, je le remplace par sa version HD.

Voir le Boufon, épisode 1 directement sur Vimeo.

Jan
19th
Mon
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Variation on the croque monsieur: multigrain bread, butter, cheese and Juraflore brie, avocado, grape tomatoes decorated with a drop of yogurt and a dash of olive oil.

Variation on the croque monsieur: multigrain bread, butter, cheese and Juraflore brie, avocado, grape tomatoes decorated with a drop of yogurt and a dash of olive oil.

Jan
1st
Thu
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Assorted cheeses, crackers and three jellies (green peppers, orange-apricot brandy, peach-mango) with a good belgium beer: Leffe.

Assorted cheeses, crackers and three jellies (green peppers, orange-apricot brandy, peach-mango) with a good belgium beer: Leffe.

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Warm salad of duck confit and arugula served on gratins deauphinois with a grape tomatos salsa and garlic flowers.

Warm salad of duck confit and arugula served on gratins deauphinois with a grape tomatos salsa and garlic flowers.

Dec
31st
Wed
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Button and portobello mushrooms soup, olive oil with truffle aroma, Italian parsley.

Button and portobello mushrooms soup, olive oil with truffle aroma, Italian parsley.

Dec
28th
Sun
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Sandwitch of baby grilled eggplant slices, mashed potatoes, turnips and carrots. Grilled Lamb Chops with its fruit salsa.

Sandwitch of baby grilled eggplant slices, mashed potatoes, turnips and carrots. Grilled Lamb Chops with its fruit salsa.

Dec
27th
Sat
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Stir fry beef with mushrooms, red peppers, Spanish red onions and broccoli served on penne pasta, cream sauce, butter and beef reduction. Accompanied by a mango salsa and fishing, olive oil and Italian parsley.

Stir fry beef with mushrooms, red peppers, Spanish red onions and broccoli served on penne pasta, cream sauce, butter and beef reduction. Accompanied by a mango salsa and fishing, olive oil and Italian parsley.

Oct
3rd
Mon
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Accord met et vin > Boeuf Bourguignon et Languedoc-Rousillon

En hiver, à mes yeux, on peut difficilement faire mieux qu’un bon ragoût et un excellent vin de la région du Languedoc-Rousillon. Ils sont tous les deux très abordables et se complètent à merveille.

Le boeuf Bourguignon se prépare facilement et simplement. Quelques oignons rissolés dans un gros chaudron, suivi de 600 grammes de cubes de boeuf légèrement farinés (afin de faire épaissir la bouillon qu’on y déposera) qu’on fait dorer pendant une dizaine de minutes. Pendant la cuisson on n’oublie pas de bien saler. On vide ensuite l’ensemble d’une boîte de tomates en dés, une tasse de vin rouge (une excellente idée est t’utiliser une tasse de notre vin d’accompagnement), ont assaisonne de quelques grains entiers de poivre, d’épices de Provence et on laisse mijoter couvert à feu bas pendant 1 heure trente (1h30). Ce qui nous laisse amplement le temps de préparer les légumes grossièrement découpés qui vont l’accompagner : patates blanches, carottes, navet, poivrons rouges et verts et céleri. On dépose le tout dans la marmite et on laisse mijoter encore 1 heure.

Le Château du Parc 2003 n’est pas un grand vin, mais un vin de tous les jours d’un excellent rapport qualité prix (11$). C’est un vin rouge rubis au nez riche et engageant. Il dégage des notes de framboises et de cassis. Il est légèrement épicé avec une petite touche de cacao. La bouche a énormément d’amplitude et à l’attaque, on réalise tout de suite que le vin est solide, avec des tannins bien serrés. On retrouve, dans une longue fin de bouche, les fruits et les arômes perçus au nez.

Bon appétit!

Apr
23rd
Sat
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Accord met et vin > Bavette à l’échalote et Corbières

Vendredi dernier ma copine est allée au cinéma avec sa sœur me laissant seul à la maison. Un peut déprimé d’une longue semaine au bureau, je me suis longuement demandé ce que je ferais bien pour souper, question de me remonter le moral.

En un rien de temps, je me suis rendu chez mon boucher préféré : Les deux frères au marché public Atwater. Je me suis rapidement décidé pour une superbe bavette (il avait facilement pour deux, mais quand on à le morale à terre, quoi de mieux!). Suivant les conseils de mon boucher, assaisonné de sel mer de poivre en grain, j’ai fait grillé la bavette un bon 3 minutes de chaque côté sur une poêle très chaude après avoir fait rôtir quelques échalotes françaises. J’ai accompagné le tout de quelques pommes de terre frites et une bonne salade mesclun et tomates cerises.

Au tour du vin maintenant: j’ai prit soin de passer à la SAQ Sélection en face du marché Atwater voir mon conseiller préféré dans la section des spécialités (que j’appel plus amoureusement les étiquettes vertes). Encore une fois, Christian me fait une suggestion après l’autre jusqu’à je reparte avec plus 12 bouteilles quand j’y viens que pour une!

Parmi ceux-ci, le Corbières du Château Sainte-Janne 2002. Élevé 8 mois en barriques de chêne, le vin à de bons tanins avec un bel équilibre en bouche. Des notes puissantes de fruits rouges et épices comme je les aime. Un parfait accord avec la bavette à l’échalote.

Bon appétit!