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6ix Passions is edited by Jean-Philippe Cyr,
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He lives in Montreal, Magog and St. Martin, likes good foods and wines, cooking, travelling, movies, tv series and outdoor. He plays with his iPhone and browses the Web with his enhanced Firefox on a Mac.

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Posts tagged restos

Apr
18th
Mon
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Cabane à sucre Famille Éthier à Mirabel

Depuis plusieurs années nous allons religieusement à la même cabane à sucre, celle de la famille Éthier à Mirabel. L’envie de changer est toujours présente, mais par peur de déception, nous réservons toujours au même endroit favori. La cabane à sucre de la famille Éthier est chaleureuse et le menu est des plus délicieux.

Sous la musique festives du quatuor Quat’Z Art, une délicieuse soupe au pois, soufflé au œufs servi à même le poêlon, fèves aux lards à la mélasse, bacon, jambon cuit (qui est gentiment rôti à notre demande par la cuisinière), oreilles de christ et le plus important selon ma copine, les petites « petakes » gelot rôtis. Pour désert, des crêpes avec du sirop d’érable ou mieux encore, le péché mortel : les grands-pères dans un caramel fondant à l’érable.

Après le repas, ont peut essayer de perdre quelques kilos en faisant une petit promenade dans le bois. Pour ceux qui sont trop plein pour bouger même le petit doigt, la charrette traînée par deux gros chevaux de ferme nous attend.

Question de faire frémir toute diététitienne, la tire d’érable sur neige termine cette belle journée.

Vive le sucre! (il faut juste essayer de pas en abuser).

Cabana à sucre Famille Éthier
7940 rang St-Vincent, Mirabel, Québec, Canada, J7N 2T6 
(450) 258-3807

Oct
31st
Sun
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Halloween au Cabaret du Roy

Je dois dire que nous nous sommes véritablement amusé au Cabaret du Roy, un restaurant du Vieux-Montréal animé, façon Nouvelle-France.

Un véritable festin nous attendait. Au menu : filets de maquereau à la fleur d’ail, éperlans frits, pannequet de pleurotes, pâté de serf et feuilleté de gésier, saucisses de sanglier, coquelet farcit aux canneberges, côtes levées de cerf, duo de confit de pintade et canard et quelques déserts comme la tarte au sirop d’érable. L’alcool y a également coulé à flot avec l’hydromel et le vin de pays.

L’animation et le service est des plus amusant. Pendant que les musiciens y vont de leurs rigodons, l’ensemble du personnel de service s’amuse à plaisanter tout en prenant soin de garder un accent d’anciens colons. On s’y fait prendre rapidement et on y va de nos propres plaisanteries méthode Nouvelle-France.

Un plaisantin à dailleur même fait sonner l’alarme de feu et nous avons tous du sortir du restaurant! À la rue! Notre serveuse, Marie-Louise, nous a chaleureusement accompagnée.

Ce fut un véritable plaisir pour le palais et l’esprit! Surtout l’esprit car je pense bien que nous étions tous un peut pompette à la fin de la soirée. La note fut salée, mais je manquerais pas d’y retourner tellement ce fut agréable.

Petite anecdote: déguisé en sorte de vampire, une fois sur place, une des animatrice de la place, m’a fait toute suite la remarque comme quoi je devais avoir le scorbut. Le tout m’est resté toute la soirée et j’en ai bien rit.

P.S.: Le propriétaire du Cabaret, Martin, s’est bâti une belle grande entreprise, Oyez-Oyez productions, qui regroupe maintenant l’auberge du Dragon Rouge, deux boutiques l’échoppe du Dragon Rouge, le Cabaret du Roy et des services d’animation les Veillées du Cabaret. Je suis heureux de dire que j’étais présent, il y a plus de 15 ans, lors de l’ouverture de son premier restaurant, l’auberge du Dragon Rouge. Encore une fois Bravo à toi, Martin, et à toute ton équipe!

Oct
2nd
Sat
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Resto > Auberge Georgeville, Cantons de l’Est

Si un jour vous passez en Estrie, je vous convie fortement de réserver une table à l’Auberge Georgeville. J’ai eu le plaisir de m’y faire inviter pour ma fête cette année. C’est incontestablement une des meilleurs tables en Estrie et au Québec. L’auberge est située dans le village du même nom, Georgeville, qui est situé sur la côte de l’immense lac Memphrémagog.

Établie en 1889, c’est la plus veille établissement hôtelier au Canada encore en activité. L’auberge comporte deux salles à manger. Chacune comporte son style particulier. C’est un endroit parfait pour un tête à tête ou encore un souper entre quelques amis.

La table d’hôte cinq services offert pour aussi peut que 48$ est très généreuse. Les choix d’entrées et de plats principaux sont tous plus alléchants les uns que les autres.

Pour ma part, j’ai dégusté en entrée le soufflé de truite mouchetée servi sur un coulis de poivrons rouges rôtis et de coriandre. Une pure merveille! Comme plat de résistance, je me suis laissé séduire par la longe de cerf grillée accompagnée de son chutney de canneberges, demi-glace de veau parfumée à la menthe argentée sauvage. J’ai rarement mangé une aussi bonne viande; la sauce était divine et quintuplait les saveurs de cette dernière. Et que dire du dessert…

Il est intéressant de noter que la carte des vins ne comporte que des bouteilles de la Californie dont plusieurs sont en importation privée.

Ne manquer pas cette incroyable auberge… Elle vous le rendra assurément pas sont plaisir qu’elle vous procurera.

Sep
6th
Mon
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Roulade au vin et Immigration

C’est un fait, les deux ont rien à voir ensemble, le titre de ce blog est en deux parties.

Samedi dernier, comme je vous disais, j’ai rencontré deux couples du bureau. Nous sommes allé à la fête des vendanges de Magog. Comme prévu, il n’y avait pas de grands vins de qualité, mais c’était une bonne occasion pour être en amis. Après une lointaine escale à la brasserie du lac ou nous avons ingurgité deux pichets de bière (une blonde et une blanche), nous avons atterri à la SAQ afin d’y trouver quelques bonnes bouteilles : un petit Cahors, un bon Masi et un rafraîchissant Restling pour débuter le repas.

Steve a sagement récompensé les vignobles du coin en achetant un vin style Kir du Cep d’argent et un cidre de glace de la maison Pinnacle. Cinq bonnes bouteilles sous le bras, nous nous somme dirigé vers un des bonnes tables “apporter votre vin” de Magog : Fondissimo. La table d’hôte était composée d’une fondu au fromage suisse, une fondu chinoise accompagnée de boeuf, poulet, pétoncles, crevettes et saumon, et pour finir, une fondu au chocolat. Nous avons mangé et bu comme des goinfres. Voici ou commence la roulade: quand je suis rentré à la maison, mon ventre ne demandait qu’a éclaté. J’ai fait le tonneau toute la nuit… Et je vous épargne le réveille du lendemain… Dur dur d’avoir 30 ans.

Pour ce qui est de l’immigration, mon grand copain Vlad est venu avec sa femme dimanche accompagné d’une jeune biélorusse qui avait récemment passé plusieurs années en France et qui, tout bonnement, a décidé de venir au Québec.

Et bien chapeau! J’admire ces gens qui par simple force de volonté peuvent tout quitter pour s’enraciner ailleurs. À 18 ans elle avait déjà quittée son pays natal pour aller étudier et vivre en France. À 23 ans, pour suivre son amoureux, elle part sur l’Île de la réunion. Après quelques mois de divergences avec ce dernier, elle décide finalement d’aller s’établir au Québec. 24 ans seulement et déjà plein de maturité. Elle n’a pas défait ses bagages, qu’elle accepte notre invitation. Demain elle planifie déjà de demander sa carte d’assurance sociale afin de trouver un travail au plus vite, question de s’intégrer et se faire des amis. Elle planifie de faire un certificat d’étude afin de parfaire ses connaissances et de connaître les particularités du système scolaire québécois. Elle désir enseigner le français aux immigrants.

On pense souvent que les immigrants viennent prendre nos places et s’enrouler bien serré dans notre système social. Je suis certain qu’il y en a, mais il y a aussi des femmes (et des hommes), comme elle, qui se relèvent les manches et construisent d’un rien, tout un monde. Ils méritent de prendre leur place. Et même la n’autre si nous avons pas la volonté de se l’emparer.

Bravo et bonne chance Xenia.